不会吃Brunch,算什么有品位的吃货?

2021年8月12日 58点热度 0人点赞 0条评论

近年来,你一定经常听到一个词——早午餐,英文名brunch。

Brunch是英文中“早餐(breakfast)”和“午餐(lunch)”的合成词,单词本身就带着一种年轻的时尚感~

早午餐起源于英国,从《欲望都市》开始风靡全球。随着近些年以年轻人为代表的群体越来越习惯晚睡晚起,早午餐也逐渐被越来越多的国人所接受。

早午餐和正餐不同,有自己独特的“讲究”。通常早午餐选择高纤维、低热量的健康食材,如全麦面包、新鲜蔬菜水果、鸡蛋等,经过简单的加工,保留食材的本味与营养。早午餐也注重营养的均衡以及色彩的搭配,不但好吃,还要好看,班尼迪克蛋、松饼、沙拉、鲜榨果汁或咖啡等都是早午餐的经典菜式。早午餐早已不仅是一顿饭,更是一种时尚、健康的生活方式,一种悠闲、随性的生活态度。

不过早午餐既然传到了中国,不被咱中国吃货改造怎么行?于是,中国吃货们索性丢掉了早午餐的条条框框,想吃什么吃什么!面条米饭包子馒头、肉菜素菜凉菜海鲜、粥汤点心,甚至是各种甜品、糖水,只要吃货们愿意,有什么不可以呢?

今天小果儿给你们带来了几道brunch的做法,学会它们,没有工作的周末,一觉睡到自然醒,在洒满阳光的厨房,为自己做一顿美美的brunch,把清新和活力吃进肚子里吧~

1

培根意面

by 风清云淡的小雪

·主料·

意面|100克

培根|30克

·辅料·

洋葱|30克

青椒|20克

蘑菇意面酱|80克

盐|1/8小匙

黑胡椒碎|适量

·做法·

1. 水烧开后,放入意面,煮至意面变软。

2. 意面煮好后,用冷水冲一下,备用。

3. 平底锅(建议用不沾锅)加热后,直接放培根碎进去,煸炒出油。因为培根含油量高,所以全程不用再放油了。

4. 把提前切好的洋葱碎和青椒碎倒进去翻炒。

5. 蘑菇意面酱倒进锅里,继续翻炒,放1/8小匙的盐进去。

6. 把之前煮好的意面放进去,翻炒片刻关火。

7. 出锅前撒少许黑胡椒碎。

8. 装盘就可以吃啦!很方便吧~

2

红薯豆沙糯米饼

by youhaha0的厨房

·主料·

地瓜|200克

糯米粉|250克

·辅料·

豆沙馅|200克

油|适量

·做法·

1. 蒸熟的地瓜去皮压成泥,过筛去筋络,放入糯米粉。(地瓜也可以用南瓜代替,或者包红豆糯米饼也可以。)

2. 先用筷子搅匀,揉成稍软的面团。

3. 取一块面团,包入豆沙馅20克,包好压成小饼。按照方子大概能做10个。

4. 锅里放适量油,放入小饼,一面煎黄翻面,煎至两面金黄。

5. 装盘,趁热吃,软软糯糯甜甜的,非常好吃,做小吃和早餐都非常棒!

3

芙蓉鲜蔬汤

by 泥鳅的主食厨房

·主料·

香菇|2朵

胡萝卜|半根

鸡蛋|1个

菠菜|250克

·辅料·

盐|2克

香葱|一小撮

香油|4、5滴

食用油|少许

热水|适量

·做法·

1. 准备食材:香菇切成条状,胡萝卜切成小片,鸡蛋打散。为了口感,菠菜只取叶子部分(不介意的话也可保留茎部)。

2. 锅中放水,水沸腾后放入菠菜叶焯一下以去除草酸,捞出切成小段。

3. 锅中放入少许食用油,油热后放入胡萝卜片翻炒,再加入香菇翻炒。

4. 香菇变软后,加入足量的热水煮开。

5. 水开后,放入切好的菠菜叶搅拌一下,加入盐,之后再慢慢倒入鸡蛋液,搅拌一下,关火,出锅前加入几滴香油提味,少许香葱点缀(不放也可)。清爽不腻有营养的热汤,暖暖的唤醒一天的活力~

4

上海菜饭

by 西西的美食情书

·主料·

大米|500克

咸肉|50克

香肠|2~3根

青菜|250克

土豆|1只

·辅料·

枸杞|若干

菜籽油|少许

鸡精|少许

·做法·

1. 大米洗净后浸泡30分钟,咸肉切丁,香肠切片,青菜洗净切碎、土豆去皮切丁,枸杞温水浸泡备用。

2. 铸铁锅里倒入少许菜籽油。

3. 放入青菜碎、枸杞翻炒1分钟后,盛出待用。

4. 铸铁锅里加入少许菜籽油、咸肉、香肠、土豆丁一起翻炒,炒香的咸肉吃起来口感更好。

5. 将大米拌入咸肉香肠中,加水盖过所有食材。

6. 大米和水的比例1:1,加入少许鸡精。

7. 用电磁炉煲汤模式,盖上锅盖,10分钟左右,米饭已经煮好。(铸铁锅受热均匀,加热快。)

8. 打开锅盖,倒入炒过的青菜碎和枸杞,搅拌均匀,盖上锅盖,继续焖煮5分钟。

9. 可以开吃了,这样青菜的颜色是青色而不是发黄的。一碗有肉有菜、营养全面的热乎乎的饭,大口吃更满足~

暴映天4Q:长按文末点赞送三连,支持本文作者多写点~

谧衿和:人家是健康早午餐,营养膳食,身为中国人的我,brunch只是起晚了然后早午餐一顿吃老多[二哈]

余生一个星空:brunch(早午餐),学习单词了

全新装置:吃过,还不错。

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这个人很懒,什么都没留下