红烧鸡翅,最简单的红烧鸡翅做法,鲜嫩鲜嫩的一盘子分分钟吃光

2021年8月19日 76点热度 0人点赞 0条评论

红烧鸡翅

原料:鸡翅中、盐、白糖、大蒜、花椒、料酒、姜。

做法步骤:

第1步、鸡翅中清洗干净。

第2步、烧热水将鸡翅焯水。

第3步、将炒锅烧热,加入植物油,烧八成热加入白糖。

第4步、开中火用筷子不停的搅拌白糖,至颜色泛红并起泡泡。

第5步、加入鸡翅翻炒,直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色。

第6步、加入大蒜、姜片、花椒及少量生抽继续翻炒均匀。

第7步、加入适量盐、热水、料酒(千万不要放凉水,因为已经受热的肉块突然受冷,肉皮会收缩,不容易熟也不容易入味),水量到淹没鸡翅就行。中火烧约15分钟。

第8步、然后大火收汁,以不干锅为准。

第9步、美味如此简单.

小贴士:

1、红烧鸡翅要先把鸡翅焯水,除去血污,消除异味,使鸡翅表皮紧缩。2、炒糖的时候,先把锅烧热再加油, 把油烧热后再加糖,改中火,筷子不停的搅拌以免糊锅, 这样糖色就好看了。

来自 美食天下 眉儿 的作品。

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