西红柿鸡蛋汤，是一道常见的家庭汤品，既简单又健康美味。尤其在北方，是很受人们喜爱的一道餐后汤品。
就是这样一道最简单的汤，不同的地区有不同的做法。最常见的是用油将西红柿炝炒了，再淋入鸡蛋液。
这道汤最难的就是如何做出漂亮的蛋花，里面有很多技巧，今天小编就为你分享这道汤品的灵魂做法，保让让你一看就会，一做就能成功。
所需食材：西红柿、鸡蛋、青菜、生姜、大葱、盐、香油。
制做方法：
第一步：将西红柿（用开水烫一下）去皮切薄片，青菜切段，姜切丝，葱切葱花；用筷子或打蛋器将鸡蛋充分打散，至蛋液起小泡沫为止。
提示：鸡蛋一定要打散打匀，让蛋黄和蛋白充分混合，这一步是做出漂亮的蛋花的关键步骤。往鸡蛋液中加几滴水，打出的鸡蛋会成薄而漂亮的大片状。
第二步：热锅注油，下入西红柿翻炒出汁，加入适量的清水，再加入1勺盐和少许姜丝烧开。
提示：加入盐可使随后加入的青菜保持翠绿，加入姜丝可使汤品保持清香。
第三步：水烧开后，先下入青菜，煮1-2分钟；加入适量的土豆淀粉搅匀；接着把炒勺倒过来（就是凸面朝上），用勺背稍微挡一下，慢慢将蛋液滑入。
提示：打入蛋液后不要搅动，等蛋花慢慢浮起后，用勺子稍微搅散一点，弄出来特别漂亮。切忌用筷子边搅边往汤锅里倒，这样做出来的汤，蛋花会碎。汤要勾薄芡，并且是在放鸡蛋之前，因为只有汤变浓了蛋花才能漂起来。碗中倒入适量土豆粉，加入水搅匀。注意：一定是土豆淀粉，炒菜勾芡用玉米淀粉，做汤勾芡要用土豆淀粉，这个是常识。
第四步：等蛋花成型后，淋入几滴香油，稍煮片刻，撒上葱花，即可出锅享用了。
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yangyang1703：太好了，可以试试，以前总做不好
小厨大刘：谢谢支持
扶华皓0E：这个都不会做？？
haiying1208：又学到一招，怪不得我做的蛋花不好看
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ML4Hzt3：大概是开心的意思，类似哈哈，口语话了
通家口村：长更新些食谱，希望有面汤类的都推送。我很喜欢吃面，就是面汤料弄的不好，面汤喝下去没有胃特别舒服的感觉😊
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agang0914：红薯粉可以吗[微笑]
任脉督脉：炒菜勾芡用玉米淀粉，做汤勾芡要用土豆淀粉，才知道这个常识。谢谢！
任脉督脉：哦！知道了！谢谢！
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马剑锋777：不要和他学！西红柿鸡蛋汤不适合放姜，放姜会使西红柿鸡蛋汤的味道大打折扣！除非你特别喜欢姜的味道！
铭42640：做菜不是千篇一律的，你不喜欢不代表别人不喜欢，适合自己的口味就好
马剑锋777：西红柿鸡蛋汤不适合放姜，放姜会使西红柿鸡蛋汤的味道大打折扣！除非你很喜欢姜的味道！
CRT逸鹏：和你观点一致。现在中国的厨师，对食材都不明白了，还要创新，真是感觉悲哀啊。东北话，这样的厨师是没挨过揍的。
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铭42640：你像是一个砸场子的
starfish3812：真不错的方法，可以试一试
行渺3x：你是个喷子？做法千千万，你有你的人家有人家的，味道各不同，你是厨神？你的就人人都爱喝了？
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网友b62f733103：不错有空了学学
网友544a099：看着不错，回家就做给孩子们吃。
剪日日：几滴水是几滴[二哈]
南栀077：亿滴
在安福孔庙摄影的张郃：西红柿蛋汤不错，不过我更喜欢炒呗😂😂把西红柿炒成酱，有没有一样的西红柿蛋汤不错，不过我更喜欢炒呗😂😂把西红柿炒成酱，有没有一样的
乐蕴秀HB：打蛋液时可以用手勺搅动汤锅使其转动，左手慢慢向锅里近锅处倒入蛋液即可
sdjiugang：明人不说暗话，我喜欢这个作者，甩手一个三连送给Ta～
战思菱05R：色香味聚全的一道家常菜
仵心愫4A：长按文末点赞送三连，支持本文作者多写点～
凌羽Veer：不喜欢清淡的汤放生姜
凌羽Veer：我喜欢吃有些菜里面生姜，但是这汤里面放了得话～～～呵呵不会动滴
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看不惯你的笑容03：很喜欢吃西红柿蛋花汤，只是做法不一样。明天也学着这样做做。
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西南银仔in深圳：感谢大师分享，终于知道我做的西红柿蛋花汤怎么那么丑了[左捂脸][左捂脸]
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声绮波9E：今天第一次做，按照上述步骤确实不错[嘻嘻][赞同]
铭42640：做菜不是千篇一律的，你不喜欢不代表别人不喜欢，适合自己的口味就好
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绿8789：原来正确的做法是这样的，下次试试看
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来自濛洲桥英俊潇洒的非洲狮：我以前做过，但是没有他做的好吃，这次学会了
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我是世界小仙女：我喜欢吃番茄炒鸡蛋，好吃
猫大姨：家里只有玉米淀粉了
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彦啊彦天使：西红柿蛋汤不错，不过我更喜欢炒呗😂😂把西红柿炒成酱，有没有一样的
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宋龚子：文章把做漂亮的方法讲得很清楚，并提示了烧汤用芡粉的种类，是一篇值得看的好文章。
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来自教弩台欢欣鼓舞的hellokitty：色香味具有，看着都有食欲
钮杉9a：西红柿鸡蛋汤，简单又美味可口健康，我喜欢吃[赞同]
用颖焮59：这真味美鲜，蛋花漂亮啊
网友ed589d4：什么胡没有底
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戒ni茹烟：为啥要放香油呢，不喜欢
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验之家：为什么要勾芡啊？那样汤不清爽了吧
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我们有啥不一样：谢啦，很不错
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shishiruyun：好看好吃，营养开胃，值得学学。
铭42640：做菜不是千篇一律的，你不喜欢不代表别人不喜欢，适合自己的口味就好
华信妈妈：又学到一招，怪不得我做的蛋花不好看
CRT逸鹏：和你观点一致。现在中国的厨师，对食材都不明白了，还要创新，真是感觉悲哀啊。东北话，这样的厨师是没挨过揍的。
王令狐冲：正确，我就是这么做，西红柿打卤面也可以这么做
铭42640：你像是一个砸场子的
lcyhamhkc22202：番茄鸡蛋汤营养又美味
行渺3x：你是个喷子？做法千千万，你有你的人家有人家的，味道各不同，你是厨神？你的就人人都爱喝了？
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在天龙寺了望的周瑜：西红柿鸡蛋汤很好吃又好看
筱雅0201：我也好想喝呀，回家也自己动手做
校雁风zD：这个番茄汤还没有我烧的好吃，
南栀077：亿滴
1981sxn：看着特别有食欲[色]改天试试做做
一莎一世界：我也喜欢这道菜，作者说的很详细，我也做做看。
在香茗山感受春天的魏延：真的很好看，做汤是总土豆粉，不说我还不知道呢😊
来自白崖山风流蕴藉的玉兰菜：通过看新闻在这里学到了很多
疯狂之后是后悔：鸡蛋番茄汤，番茄蛋汤
1222谁伴我闯荡：把姜丝改成洋葱片更好
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干清绮x9：这么优秀的作者，送个一键三连鼓励下～
安心地板L7CGN：来来来，给优秀的作者送个一键三连~
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漫含灵c9：鸡蛋放姜味道会变异。只有豆腐汤与其它汤才能放姜，知道了吧小编？
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马剑锋777：你说的没错，不要和他学！西红柿鸡蛋汤不适合放姜，放姜会使西红柿鸡蛋汤的味道大打折扣！除非你特别喜欢姜的味道！
在飞云湖乘热气球的袋鼠：[滑稽][滑稽][滑稽]
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紫卿菲：长按文末点赞送三连，支持本文作者多写点～
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三月有雨：看了那么多，这才是真材实料，最好的！试一下
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马剑锋777：你说的没错，不要和他学！西红柿鸡蛋汤不适合放姜，放姜会使西红柿鸡蛋汤的味道大打折扣！除非你特别喜欢姜的味道！
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chenswo669：生活我们每天都要生活的不管是贸易战也好还是西红柿鸡蛋汤也好都是生活的一部分淡定淡定该爱过了是爱国该吃的时候就吃
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来自展览馆忠诚的雨天：简单，实用，好学，值得一试一品
小桥流水0080：做的真好，明天自己试一试。
网友5ffc246：天气热饭吃不下看见这碗汤会胃囗大增
南栀077：亿滴
w1097084579：这个西红柿鸡蛋汤色香味俱全，试试吧！
Angell110727：太好了，有时间一定得试一试
楂樺叴馃惉馃惓：夏季最爱，可口有营养，人人都喜欢
CAOniMB6：美味，健康又营养，我喜欢的美味
annemcy：最喜欢番茄汤 味道好极了
幸运猫238：不知道这么煮会不会好吃，有时间一定要试试才行
凌羽Veer：我喜欢吃有些菜里面生姜，但是这汤里面放了得话～～～呵呵不会动滴
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网友f36ea0b：原来这才是鸡蛋蛋花汤的正确做法啊！
老祥子：太好了，可以试试，以前总做不好
网友dd6ace9：色香味俱全看着就有食欲。
在兴福寺塔思念亲人的许褚：太好了，有学会了一招，
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马剑锋777：你说的没错，不要和他学！西红柿鸡蛋汤不适合放姜，放姜会使西红柿鸡蛋汤的味道大打折扣！除非你特别喜欢姜的味道！
超级ls839：以后做的时候可以试一下。
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在沈园做按摩的夹竹桃：看着就很好，很有食欲！
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agang0914：红薯粉可以吗[微笑]
最耀眼的黑夜：看着美美的，有机会试一试啊
任脉督脉：哦！知道了！谢谢！
银河落九天WqAmJ：我只用一种
停1990571：看样子很好吃的样子，明天有空做一次，看看味道怎么样
铭42640：做菜不是千篇一律的，你不喜欢不代表别人不喜欢，适合自己的口味就好
在南谯楼吹风的红太狼：最常见的是用油将西红柿炝炒了，再淋入鸡蛋液。
CRT逸鹏：和你观点一致。现在中国的厨师，对食材都不明白了，还要创新，真是感觉悲哀啊。东北话，这样的厨师是没挨过揍的。
心晴一诺倾心玖：看着很鲜美，有时间试试
铭42640：你像是一个砸场子的
网友0c156f2：西红柿鸡蛋汤人人都会做，但各有各的做法。
行渺3x：你是个喷子？做法千千万，你有你的人家有人家的，味道各不同，你是厨神？你的就人人都爱喝了？
马剑锋777：不要和他学！西红柿鸡蛋汤不适合放姜，放姜会使西红柿鸡蛋汤的味道大打折扣！除非你特别喜欢姜的味道！
在翠微峰打篮球的茶花：西红柿鸡蛋汤在农村最常见一道汤品。
我呀ww：看起来很不错呀，下次自己试试
在下枫桥呢喃的鸢尾花：夏天可以多喝点热水啊
南栀077：亿滴
梧桐雨白玉e：想我没有，路我也，哦哟哟哦
zcy1506697：我平时在家就是这样做的，味道不错！
网友0b794a2：把图天津农学院我空口无凭天空咯玉兔龙
美丽99windy：哇，最喜欢喝西红柿鸡蛋汤了，一定要试试
在狮子林看德甲的燕子：做的比较不错哦，看着蛮有食欲的，非常好，值得学习
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chencheng54267：老子随手一打就是十五个字你信不
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闸宦护钞拙袌：“保证让你……”错写为“保让让你……”。
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向往1980913：看见就有食欲，中午立马试试！
来自仙栖洞直截了当的水杉：看着不错，回家就做给孩子们吃。
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青色的桔子：细节是最主要的
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杭州阳阳：我就是没看到青菜。
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珲春街舞：西红柿汁水营养价值高
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银河落九天WqAmJ：我只用一种
在巢湖准备烛光晚餐的油松：我们都是这样做的就是这个样子
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在仙华山塘钓的波斯猫：看上去色香味全，回来也按照这上边说的方法做。
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哈哈哈YY号：西红柿鸡蛋味道鲜美好吃好看
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可爱多2007824：这个季节正是吃西红柿的时候。感谢分享！
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司初之22：西红柿鸡蛋汤味道鲜美
网友59cb4ea：好好好又学会了一道美味的吃法，哈哈，谢谢
异常的不一样：我最乐意喝的柿子蛋花汤哦！
南栀077：亿滴
来自温汤镇天香国艳的月季花：感觉还不错，我想试着做做看。
eve923：家家常做的一道汤，不错学习了
QQ小新活宝：半夜看的肚子饿，明天试着做
hzl浪子：还是喜欢直接煎鸡蛋做蛋汤
在日清大楼听讲座的啄木鸟：我以前做过，但是没有他做的好吃，这次学会了
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在回龙庙吹气球的积雨云：这个估计每个人都会做，好吃又简单
凌羽Veer：我喜欢吃有些菜里面生姜，但是这汤里面放了得话～～～呵呵不会动滴
马剑锋777：不要和他学！西红柿鸡蛋汤不适合放姜，放姜会使西红柿鸡蛋汤的味道大打折扣！除非你特别喜欢姜的味道！
广西踏雪寻梅：现在的西红柿没有小时候酸酸甜甜的味道了
网友5ec25fc：西红柿怎么做都好吃，我们一家都喜欢！
来自长城潇洒的奥利维尔：我最喜欢西红柿蛋汤，挺看的
潇潇洒洒行天下：美味呀我一定要学会自己做
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爱笑的姗然而至：步骤很是细致，看了很想试下。
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顺宝顺宝：感觉好浓郁的番茄汤！感觉好喝！
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prince慧琳：我以前做过，但是没有他做的好吃，这次学会了
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溪上青青草bd：西红柿蛋花汤是夏天必不可少的一道汤
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美好时光2828：西红市汤很好喝，每个人应该都喜欢
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来自井冈山暗送秋波的黑曜石：既好看又好吃，值得一试ꪣ
铭42640：你像是一个砸场子的
亮剑5056：美味可口就行，甭管它什么样的做法
行渺3x：你是个喷子？做法千千万，你有你的人家有人家的，味道各不同，你是厨神？你的就人人都爱喝了？
马剑锋777：不要和他学！西红柿鸡蛋汤不适合放姜，放姜会使西红柿鸡蛋汤的味道大打折扣！除非你特别喜欢姜的味道！
来自盘山诚恳的芍药：好旅途你好你好共鸣你哈你卖婆婆婆婆婆婆lv
123哆来咪：我们最简单的原料就是西红柿和鸡蛋，加青菜没尝试过
就欢下：糖拌西红柿，西红柿蛋汤
南栀077：亿滴
雾里看花EXO：汤加淀粉浓度有了最主要蛋花不沉底会飘在汤面上。
来自时思寺高高瘦瘦的海狮：哈哈哈，我也喜欢吃番茄炒鸡蛋！
来自延福寺聚精会神的茶花：那天也做，看着都好吃！
在汤孙湖感受春天的海豚：。这个详细，下次要试一试，希望好吃。
在科技馆吃汤圆的红玫瑰：最爱吃的就是西红柿炒鸡蛋了
马剑锋777：不要和他学！西红柿鸡蛋汤不适合放姜，放姜会使西红柿鸡蛋汤的味道大打折扣！除非你特别喜欢姜的味道！
来自珍珠湖过目不忘的西洋菜：你看学科教学开心就杜康大酒店吗几点能到难道你鸡蛋汤
凌羽Veer：我喜欢吃有些菜里面生姜，但是这汤里面放了得话～～～呵呵不会动滴
马剑锋777：不要和他学！西红柿鸡蛋汤不适合放姜，放姜会使西红柿鸡蛋汤的味道大打折扣！除非你特别喜欢姜的味道！
网友0edfda9：很喜欢吃西红柿蛋花汤，只是做法不一样。明天也学着这样做做。
网友fec77ff：西红柿蛋汤真的是很美味
在郑家大院抽奖的曹丕：没有什么能够阻挡人类对美食的阻挡
来自东华山喜洋洋的辛德瑞拉：好吃，我喜欢吃番茄炒鸡蛋
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网友cbb600d：我喜欢吃番茄炒鸡蛋，好吃
小厨大刘：呵呵，能帮到您我很高兴
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吃饭啦6109：西红柿鸡蛋汤，是一道常见的家庭汤品，既
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网友8647853：试试
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来自光福镇现代的木棉：\:…
CRT逸鹏：和你观点一致。现在中国的厨师，对食材都不明白了，还要创新，真是感觉悲哀啊。东北话，这样的厨师是没挨过揍的。
马剑锋777：不要和他学！西红柿鸡蛋汤不适合放姜，放姜会使西红柿鸡蛋汤的味道大打折扣！除非你特别喜欢姜的味道！
陈鲲鹏乐园：谢谢！
铭42640：你像是一个砸场子的
南城往事6Pubh：你那是最笨蛋的做法，最简单的做法是，西红柿🍅和青菜切末，鸡蛋打散，水烧开后加和好的淀粉，在开锅后加西红柿和青菜，然后在开锅的水花🌸上慢慢倒入蛋液，加醋，胡椒粉香油即可[色]又简单又好喝
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马剑锋777：不要和他学！西红柿鸡蛋汤不适合放姜，放姜会使西红柿鸡蛋汤的味道大打折扣！除非你特别喜欢姜的味道！
书彤雯S5：我们经常做鸡蛋西红柿汤，再放点虾皮紫菜，最后再放勺猪油味道绝对好。
雨平绿9N：很好很好
网友bc2acbe：哦哦考虑考虑路
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网友8647853：试试
网友6d066be：好吃
网友0cac5af：莉莉
