夏天到了，烧烤开始火起来了。各种烤串散发着诱人的香味，让人馋得流口水。但是在外面随便吃一顿都要好几百，确实不便宜。下面老师傅教你烤羊肉串，从腌制到烧烤，详细做法教给你，好吃还省钱。
如果能买到新鲜的羔羊肉，那就不需要腌制，也不用多么复杂的撒料。只需要清洗干净，直接开始烤，撒料也只需要食盐、辣椒面和孜然粉，有这3种就足够了。吃的就是羊肉的鲜香味。但很多人买不到新鲜羊肉，也不喜欢膻味，那就用到下面的方法。
第一步，处理。把羊肉清洗干净，控干水分。切成1厘米厚2厘米宽的长条，再切成菱形肉块，这样不仅方便串串，也更容易入味和烤熟。把切好的肉块放入盆里，倒入食盐、蒸鱼豉油、花雕酒、150克清水。上手抓均匀，让羊肉把水分吸收了。这样烤出来的羊肉，外焦里嫩，口感不老，好吃还不塞牙。
第二步，腌制。接着倒入十三香5克、胡椒粉10克、小茴香粉5克、孜然粉10克，辣椒粉5克，鸡蛋一个。上手抓均匀，搅拌上劲，出现胶质感。然后再加入洋葱丝20克、大葱丝20克、生姜丝20克。直接用力抓揉均匀，腌制15分钟，进一步增加香味，去除腥膻味。还可以放一点点生粉，方便入味。
第三步，串串。串的时候要注意肥瘦搭配，现在很多烧烤摊都是2块瘦肉+1块肥肉。这样烤出来的味道很香，成本也便宜很多。 一斤羊肉大概能穿25-30串左右，一串上有5-6块肉。串好以后，稍微刷一层熟油。目的是封住水分，还能防止风干变硬。如果直接就要烤，就不需要刷油了。
第四步，烧烤。这一步要注意火候，大概5分钟就烤熟了。所以不能放那不管，一面金黄飘香，就要及时撒上孜然粉，辣椒粉和盐，翻过来烤另外一面。如果是瘦肉太多，就要适当刷点油，否则烤熟后又干又硬，味道不香。羊肉串烤熟就行，不要烤过火，那样口感不鲜嫩，也失去羊肉的本味了。
老师傅教你烤羊肉串，从腌制到烧烤，详细做法教给你，上面就是详细的介绍，吃货别错过了。有条件的话，自己在家就能做，味道好吃，还很省钱，吃着放心。喜欢本味，欢迎分享，谢谢！
菜刀没鞘：俺吃肉串，真就只得意盐+孜然+辣椒面！各种料子腌喂丧失本味，尤其没了膻味，我吃羊肉是为啥？
菜刀没鞘：有个笑话，没旁的意思，博兄弟一笑：内地人请做客的内蒙兄弟吃绿色笨鸡，内蒙兄弟说不好吃，内地人说鸡分三六九等，这是最好的鸡了！那你喜欢啥样的？内蒙兄弟说肉食鸡不错，内地人只能暗自摇头，这是最低档的鸡呀……回头内地人去内蒙做客，内蒙兄弟回请最好的羊肉，这次轮到内地人失望了，这羊肉也不够味呀，内蒙兄弟也摇头，如果羊肉也分三六九等，这是最好的羊肉了，那你想吃啥样的，内地人说，我喜欢有正经羊膻味的……哈哈！
007jinganglang：好羊肉没膻味好不好兄弟，来内蒙尝尝
哼哼妈0766：90年代的完美配方。羊肉剃掉筋膜，肥瘦相间的穿串，一斤肉能出22到25串。
夜落星空：两块一串。一斤生肉36-38 大排档卖的 生羊肉一斤烤熟 60起了。只要不是老绵羊不用放那么多的料。 街上卖的都放了嫩肉粉的。
夜落星空：两块一串。一斤生肉36-38 大排档卖的 生羊肉一斤烤熟 60起了。只要不是老绵羊不用放那么多的料。 街上卖的都放了嫩肉粉的。
声照G1：不管好与坏都有人喷
圣人之道Y：俺们烤羊肉，只放盐和姜粉，要辣的就撒辣椒，不要辣的就直接烤熟
风清扬0071s：驴唇不对马嘴，前面就盐，孜然，后面搞得什么都有。
海疏兰6o：腌制过的肉串烤出来不鲜！！
曾经心动Lxrik：正宗羊肉5块一串
来自泰宁古城权威的江梅：第一步就错了，还好意思说
谬竹Lc：我烤的都不用腌
守夜人ty：羊肉根本就不能洗
灰太狼杨云辉：自己做三元一串，🥚洋葱油姜汁生粉
看到空间：和我腌制方法一样
Lucifer_Devil6：坑人，怎么能这么做，浪费食材
爱笑才是幸运的：
法律咨询d8f1f：值得点赞👍
网友d8da0b1：误人子弟
咸顺56：太复杂了
纲旭东9I：在新疆库车吃烤羊肉串新鲜割下来看着她串，然后还看着师傅在烤，就下盐，孜然粉，辣椒粉一边烤一边洒。这个味道简直就是极品。[赞同][赞同][赞同]和小编说的一样子。谢谢
僧烨磊Fp：高手
菜刀没鞘：有个笑话，没旁的意思，博兄弟一笑：内地人请做客的内蒙兄弟吃绿色笨鸡，内蒙兄弟说不好吃，内地人说鸡分三六九等，这是最好的鸡了！那你喜欢啥样的？内蒙兄弟说肉食鸡不错，内地人只能暗自摇头，这是最低档的鸡呀……回头内地人去内蒙做客，内蒙兄弟回请最好的羊肉，这次轮到内地人失望了，这羊肉也不够味呀，内蒙兄弟也摇头，如果羊肉也分三六九等，这是最好的羊肉了，那你想吃啥样的，内地人说，我喜欢有正经羊膻味的……哈哈！
007jinganglang：好羊肉没膻味好不好兄弟，来内蒙尝尝
广悦心3Z：不错
王威蕲：漂亮
