一直对中式糕点不太感兴趣,觉得未免过于甜腻,但前几日自己亲自动手做了这款红豆松糕,体会到了老味道的美好,方法是简单的,只是搓粉有些麻烦,有兴趣的可以试试呀。
By 云朵面包zx 【豆果美食官方认证达人】
用料
红豆 200克水 600克粘米粉 250克糯米粉 180克绵白糖 80克蜜豆 100克
做法步骤
1、红豆加水,煮至沸腾。过滤出200克的红豆水,放凉、备用。
2、粘米粉和糯米粉混合过筛,加入白糖。
3、分次倒入红豆水,一边倒一边搅拌,可以看到,会结成许多的粉块。
4、用手将粉块轻轻搓散,这个程序会非常需要耐心,不如你找部喜欢看的剧,边看边搓,分散一下注意力吧。
5、将搓好的粉再过一遍筛,这就是可以做松糕的粉了。
6、取三分之一的松糕粉,加入蜜红豆,翻拌均匀成红豆糕粉。
7、在模具内刷一层油,一层普通糕粉,一层红豆糕粉,交替铺平,直到填满模具,注意最上面一层必须是普通糕粉,用刮刀轻轻刮平。蒸锅水烧开后,蒸四十分钟即可。食用前可切成小块,注意密封保存,避免风干。
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