明日霜降,记得这种食材多吃,6种做法任你选,应季而食暖和入冬

2021年10月23日 24点热度 0人点赞 0条评论

莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好,我是小面姨。今天小面姨给大家分享六道萝卜菜的美食做法。不知道大家知不知道,明天又是一年一度的“霜降”节气了。不言而喻,从“霜降”的字面意思,我们就能看出这是一个与气温和寒冷有关的节气。每年到了这个时节,咱们饮食男女也要开始吃一些与节气有关的时令蔬菜为主。尽管说秋冬时节的蔬菜品类远没有春夏时节的蔬菜品类多,但还是有不少可以吃应季蔬菜。

比如说萝卜,它就是这个节气人们最应该吃的蔬菜之一。咱们大家千万别那萝卜不当蔬菜。其实自古以来,萝卜就是霜降前后人们最喜欢吃的蔬菜,也是最有营养最适合吃的节气蔬菜。所以古人在饮食上就有了“冬吃萝卜夏吃姜”记载,可见在数千年的饮食文化传承里,萝卜就是这个节气的最佳蔬菜。

最近这段时间,也是萝卜成熟上市的季节。萝卜的做法有很多种,所有中国饮食烹饪的方法都适合于萝卜。今天,我就给大家分享六种萝卜的做法,每一种都是经典之作。明日霜降,记得这种食材多吃,6种做法任你选,应季而食暖和入冬。 时间对我们而言,过的真快,不知不觉之间,明天就是霜降了,这也是二十四个节气里离冬天最近的一个节气。霜降之后,温度会一天比一天低,空气中的干燥气息也会越来越严重,因此在饮食上一定要多吃一些富有营养价值,这样对肠胃功能会有所提升。民间有谚语“一年补透透,不如补霜降”,可见霜降时节滋补身体的重要性。萝卜一直有“小人参”的美称,萝卜是秋冬季最常见的蔬菜,萝卜是物美价廉的平民好食材。多吃萝卜身体好,萝卜含有丰富的维生素A、维生素C等各种维生素,丰富的维生素C和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力。霜降到了,萝卜的6种花样做法,既御寒又贴膘,精神饱满迎冬天!现在我把这六道萝卜菜美食做法分享给大家,喜欢的朋友可以尝试做起来,给家人和自己一次美食体验。 【六道萝卜菜】

【凉拌樱桃萝卜】

食材:樱桃萝卜1盘、香菜几根、蒜3粒、醋、白糖、盐、鸡精、香油、白开水。

做法:1、樱桃萝卜冲洗干净,去掉头尾,用刀一个个拍扁。

2、香菜洗净切成长段,蒜剥皮切成蒜末。

3、蒜末放入碗中,加入2勺醋,少许白糖,1勺盐,少许鸡精,香油,加入入少许白开水,搅拌均匀。

4、樱桃萝卜装入碗中,放入香菜,倒入调好的料汁再次搅匀,再腌制十分钟,口感更入味。

【炸萝卜丸子】

食材:青皮萝卜1根、香菜1小把、鸡蛋2根、面粉适量、半勺盐、半勺五香粉。

做法:1、皮青萝卜洗干净,用擦丝器擦成细丝,香菜洗净切掉根部,再切成小段。

2、锅中加适量水烧开,加入少许盐,放入萝卜丝焯水20秒,捞出过遍凉水。

3、萝卜丝捞出攒干水分,用刀切碎,装入碗中加入香菜碎,打入2个鸡蛋,半勺盐,半勺五香粉。

4、用筷子搅拌均匀,再加入面粉,面粉少量分次加入,充分搅拌均匀,用手可以团成团即可。

5、锅中油加6成热时,用虎口挤出小丸子,用勺子取下,放入锅中小火慢炸,推动丸子翻面,把丸子炸至金黄色,捞出控油。

【萝卜花甲汤】

食材:萝卜1根、花甲适量、大葱一段、香菜几根、姜1片、盐、胡椒粉。

做法:1、花甲倒入清水里加入适量盐,水里滴几滴油,静置半个小时,多冲洗几遍,沥干水分。

2、萝卜洗净,用刀切成细丝,香菜洗净切成小段,大葱和姜切成细丝。

3、热锅凉油, 放入葱姜丝进去煸炒香,加入适量水大火烧开。

4、下入萝卜丝煮软再加入花甲,大火煮开, 加入适量的盐和胡椒粉调味。

5、大约煮5分钟,下入香菜拌匀,关火即可,做法简单又方便。

【萝卜花生丸子】

食材:青萝卜2根、花生粒、盐适量。

做法:1、花生粒放入清水中浸泡20分钟,萝卜洗干净去皮,用擦丝器擦成细丝。

2、萝卜丝中加入适量的食盐抓拌均匀,腌制10分钟。

3、萝卜丝腌出水分,变软了,用手攥出多余水分,用刀切成短点。

4、加入适量的土豆淀粉,搅拌均匀,加入浸泡好的花生,然后用手抓拌均匀。

5、取适量食材,用手将萝卜丝和花生团成小丸子,摆放在盘子里,水开后入锅蒸15分钟。

6、调自己喜欢的料汁蘸着吃,一口一个,越嚼越香。

【萝卜大肉饺子】

食材:小青皮萝卜5根、肉馅1碗、大葱半根、姜一块、盐、生抽、蚝油、香油、鸡粉、食用油。

做法:

1、盆中取适量面粉中放入一小勺盐,加凉水拌面絮揉成软硬适中的光滑面团,盖上保鲜膜静置20分钟。

2、把萝卜去头去尾洗净,用擦成细条,装进一个大盆中,撒上2勺盐,抓匀腌上10分钟。

3、大葱和生姜洗干净分别剁碎,放在肉馅上,再放半勺盐,2勺生抽,2勺蚝油,1小勺香油,1小勺鸡粉,然后顺着一个方向搅拌均匀。

4、萝卜腌出一下水分,用手攥掉多余的水分,放在案板上用刀剁碎,也别剁的太碎了,影响口感。

5、将剁碎的萝卜碎和拌好的肉馅放在一起,再加入少量食用油拌均匀,腌制10分钟左右会更入味。

6、将面团搓成长条,切成大小均匀的剂子,擀成饺子皮,放上适量馅,包成饺子。

7、锅里加适量的水,加少许盐,大火烧开,把水饺放入沸水中,一次别下太多,用勺子轻轻推动饺子,水开后再加入少许凉水,重复三次,饺子全部上浮起来,即可捞出。

【萝卜蒸肉】

食材:白萝半根、肉馅1小碗、鸡蛋1个、香葱2根、姜1块、2勺生抽、少许盐、少许五香粉、料酒、少许蚝油,水淀粉。

做法:1、香葱洗净切成葱花,姜切末,放入肉馅中,加入1勺生抽,少许盐,少许五香粉,料酒搅拌均匀,腌制十分钟。

2、白萝卜洗净削皮,切薄片,锅中烧水,水开后加入萝卜烫5分钟,捞出放入凉水中。

3、萝卜片中间放适量肉馅,用手把萝卜片捏合,一个挨一个摆放在盘子里,中间打一个鸡蛋。

4、将盘子放入蒸笼,水开后,大火蒸十五分钟左右取出,盘里会有汤汁,

5、将汤汁倒入碗中,加入少许蚝油,生抽,水淀粉搅拌均匀,倒入锅中不停搅拌,煮至起泡浓稠关火,淋在蒸好的萝卜蒸肉上,撒上少许葱花。

莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好!我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了!相处了日子里,一起分享美食生活知识,一起体验美食生活快乐!在此,道一声谢谢!好了,亲爱的朋友们,今天的文章就和大家分享到这里,如果您对本文有任何不同的看法,欢迎在文章底部评论出发表您的观点,我们会认真阅读您的每一条留言~

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